Nel settore molitorio la parola qualità ha un significato ampio. All’interno del molino opera un Laboratorio Controllo Qualità: ogni varietà di grano in ingresso viene analizzata così come le farine prodotte sulle quali vengono valutate le caratteristiche alveografiche (caratteristiche plastiche dell’impasto), reologiche (comportamenti dell’impasto durante la fermentazione) e chimico-fisiche. Per noi del Molino Di Mino l’assistenza tecnica alla Clientela è una priorità! Assistiamo i maestri fornai all’utilizzo e alla scelta delle diverse farine in modo da poter dar loro il prodotto più idoneo per le loro esigenze.

Produciamo inoltre farine formulate e studiate in funzione della richiesta di ogni singolo Cliente. Ogni giorno, da oltre novant’anni, le nostre farine diventano pane, pasta, pizze, focacce, biscotti, secondo una tradizione tipica secolare del nostro territorio. Cerchiamo, attraverso l’esperienza dei nostri avi, di volgere uno sguardo ad un’innovazione mirata ad evolvere un concetto di genuinità e rispetto del vivere bene e salutare.