La Farina del Grano Khorasan è il più completo dal punto di vista nutrizionale e possiede un alto contenuto di Selenio. Grazie a questo minerale protegge l’organismo dai danni provocati dai radicali liberi.
è adatta alle lunghe lievitazioni ed a un sapore caratteristico. Presenta, inoltre un elevato potere energetico e calorico.
non è raffinata, per cui trattiene al suo interno tutte le qualità nutritive.
È indicata per preparare qualsiasi ricetta salata o dolce, consigliata agli atleti, alle persone molto attive, ai bambini e alle persone anziane.
Rispetto al frumento comune, la composizione del grano Khorasan è più ricca di minerali fra i quali il magnesio e lo zinco.
Data la percentuale elevata di lipidi, il grano Khorasan viene classificato come cereale ad alto valore energetico ma di elevata digeribilità.