Indicata nella produzione di pasta fresca e pasta all'uovo sia a livello artigianale che industriale. Si presenta con una granulometria omogenea ottenuta da particolari stadi di stacciatura. Dalla sua lavorazione si ottiene un prodotto capace di avere un'ottima tenuta di cottura ed una consistenza ideale.
Confezione kg.1 - 5 - 30