Per la base
Frullare nel mixer lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere le uova una alla volta, aspettando che il precedente sia stato assorbito prima di inserire il successivo, aggiungere il burro. Poi unire la farina e la fecola setacciate. Versare il composto nello stampo da 28 cm (imburrato e infarinato) e infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 10 minuti, poi altri 15 minuti a 180° e infine 10 minuti a 200°.
Sfornare e lasciare raffreddar completamente.
Per la crema
Montare la panna, aggiungere il miele e lo zucchero a velo.
Per farcire
Tagliare a metà la base fredda. Farcire con crema di panna e miele e richiudere compattando bene.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.