Farina di forza ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere usata anche come sostegno alla farina di base e per la produzione di pani speciali e per i processi con cella di fermo-lievitazione. Una “semimanitoba” che non necessita di additivi e/o miglioratori. Indicata in lavorazioni di media/lunga lievitazione.
Dati Tecnici
W 300/330
P/L 0.75
F.N. 270
Confezione kg 25
